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2009.09.07 キアニーナちゃん
イタリアの代表的な種のキアニーナ牛。
パパはいつもこの牛さんたちとお仕事していますが、こだわりの方法でとっても良いキアニーナ牛さんを育てているレッジョ・エミリアにある飼育場に行ってきました。

キアニーナちゃん

このこたちはまだ小さいですが、とっても大きく成長する牛さんです。
真白でつぶらな瞳がとってもかわいいのです♪
もちろん、かわいいだけじゃなくてと~ってもおいしいです☆

キアニーナといえば、ビステッカ・フィオレンティーナといわれるTボーンステーキが有名なんですが、多くのレストランではキアニーナといつわって違う種のお肉をだしてるなんていう裏話もいろいろ聞かせていただきました。
ここのご主人はそれはそれはとってもこだわりのあるかたなのです。
そして、キアニーナを心から愛しておられます。
飼育場をみるだけでもそのこだわりが拝見できました。

そのほか、パパの仕事などまた紹介したいと思います。
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